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Mostrando ítems 11-20 de 561
Ingredientes da gastronomia nordestina e sua representação pelos restaurantes turísticos e regionais de Natal - RN
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNTurismoDepartamento de Turismo, 2022-07-13)
Feeding is not a secondary issue in the culture of a people, it is a pillar that reveals their habits, customs and particular tastes, which reveal the people themselves. Thus, for the tourists, the regional cuisine is an ...
Eatly
(2020)
Desarrollo de Elaboraciones Gastronómicas Tipo Gourmet con la Utilización de Productos Autóctonos de la Ciudad de Sucúa, Provincia de Morona Santiago 2011
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2013)
This research work has the proposal of designing gastronomic alternatives by means of a recipe book, favoring the use of local produce from the canton Sucua as an option to encourage their consumption. The investigation ...
Desmitificação, potencialidade gastronômica e biodiversidade: um relato de experiência do AcreDemystification, gastronomic potential and biodiversity: an experience report from the Acre
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilInstituto de Nutrição Josué de CastroUFRJ, 2021)
Uso de técnicas gastronômicas: uma estratégia para melhorar a aceitabilidade da alimentação de pré-escolares do interior de Minas Gerais
(Journal of Health & Biological Sciences, 2019)
Representações culturais no reality show gastronômico
(2019)
O artigo aborda a temática da representação cultural na mídia.
O objetivo é compreender o sucesso de audiência de MasterChef partindo do
pressuposto de que sua popularidade não pode ser explicada somente pelos ...
Patrimônio posto à mesa: a culinária das comunidades de Dona Francisca – RS
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilHistóriaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Patrimônio CulturalCentro de Ciências Sociais e Humanas, 2023-01-30)
The work entitled “Heritage placed on the table: the cuisine of Dona Francisca – RS communities” highlights the Gastronomy of the Municipality, having as scope the investigation of the main food productions that integrate ...
A cultura identitária nas práticas gastronômicas do município de Nova Esperança do Sul/RS
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilUFSMCentro de Ciências Sociais e Humanas, 2021-08-25)
The article presents a study on the identity characterization of a territory through
gastronomy. Gastronomy is an important tourist-cultural attraction of a city, region or
country, and cultural and gastronomic heritages ...
O Mercado Público da Redinha: interface entre cultura e turismo sob a ótica de seus comerciantes
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNTurismoDepartamento de Turismo, 2022)