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Mostrando ítems 1-10 de 221
A fusão Brahma-Antarctica: alterações no mercado nacional de cervejas com o advento da AMBEV – 1999 a 2003
(2004)
Este trabalho monográfico tem a intenção de analisar o mercado nacional de cervejas com o advento da AMBEV, em sua fase inicial: uma análise da indústria, a fusão como estratégia competitiva e a contestabilidade do mercado. ...
Potencialidades da produção de cerveja artesanal sem glúten elaborada com malte de sorgo
(NEAGROS - Núcleo de Graduação de Agroindústria - Nossa Senhora da Glória - PresencialUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise físico-química, sensorial e energética
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-02)
A utilização de matérias primas alternativas vem sendo um dos principais fatores de redução de custos na fabricação de cerveja. A introdução do adjunto xarope de maltose, como substituto do milho e do arroz é um exemplo ...
Avaliação de dextrinas esterificadas com ácido cítrico como clarificadores pós-fermentação da cerveja tipo lager
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilAcadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2021-05-04)
Starch is in general an abundant, renewable and nontoxic material that can be extracted with high purity by industrial processes means and it is widely used by the food industry. Throught physical and chemical modifications ...
Desenvolvimento de cervejas com baixo teor alcoólico com características isotônicas e perfil de cepas com potencial para aplicação na indústria cervejeira.
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-10-03)
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O crescimento do setor cervejeiro e o papel das microcervejarias no estado de São Paulo: uma proposta de análise do circuito espacial produtivo e dos círculos de cooperação no espaço das cervejas especiais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016-10-04)
In the lasts years the brewer sector went though several changes in its square. Since the creation of Ambev, in 1999, the drinks production and consumption just increased. The crescent population interest for beer brought ...
O mercado de cervejas no Brasil
(Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulPorto Alegre, 2008)
O presente estudo aborda as questões relacionadas à indústria cervejeira, os benefícios trazidos por ela – como geração de emprego e renda – bem como os prejuízos para a sociedade advindos do consumo exagerado do álcool. ...
O mercado de cervejas no Brasil
(Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do SulPorto Alegre, 2008)
O presente estudo aborda as questões relacionadas à indústria cervejeira, os benefícios trazidos por ela – como geração de emprego e renda – bem como os prejuízos para a sociedade advindos do consumo exagerado do álcool. ...