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Aceitação sensorial, intenção de compra e cor instrumental das carnes de bovinos novilho jovem e da raça angus embaladas à vácuo
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilMedicina Veterinária, 2019)
Pesquisa de Clostridium perfringens em carnes bovinas embaladas a vácuo comercializadas na região Distrito Federal e Entorno
(2015-12-16)
O objetivo deste trabalho foi pesquisar a presença de Clostridium perfringens em 54 amostras de carne bovina embaladas a vácuo comercializadas no Distrito Federal e Entorno, bem como detectar a produção da toxina cpe por ...
Irradiação e qualidade da carne de frango congelada e embalada à vácuo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-22)
A busca por alimentos seguros faz da irradiação umas das técnicas de tratamentos de alimentos mais promissoras nos dias atuais, porém, a falta de informações por parte dos consumidores tem sido algo a se destacar. O objetivo ...
Populações de Clostridium spp. em carne bovina embalada a vácuo associadas a blown packClostridium spp. populations in vacuum-packed beef associated with blown pack
(Universidade Federal de ViçosaMedicina Veterinária, 2023)
Irradiação e qualidade da carne de frango congelada e embalada à vácuo
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Irradiação e qualidade da carne de frango congelada e embalada à vácuo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)