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Mostrando ítems 21-30 de 42
Avaliação da qualidade de cachaças vendidas em estabelecimentos comerciais da cidade de Varginha-MG
(Sociedade dos Técnicos Açúcareiros e Alcooleiros do Brasil, 2016)
Efeito do envelhecimento na qualidade da cachaça produzida por pequenos produtores
(2010)
This article reports the results of a study that aimed at evaluating the effects of aging technique on cachaça samples produced and sold by small farmers in São Paulo State, Brazil. Cachaças, aged and not aged were sent ...
Efeitos da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtida tradicionalmente e redestilada
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Determinação Simultânea de Metais em Cachaças Utilizando Voltametria de Redissolução Com Eletrodos de Nanotubo de Carbono e Calibração Multivariada.
(Universidade Federal do Espírito SantoBRPrograma de Pós-Graduação em QuímicaUFESMestrado em Química, 2015-06-29)
Cachaças são destilados provenientes de cana de açúcar, gerando teores alcoólicos em faixas de porcentagem de 38% a 48% em volume. Devido a seu grande consumo no país e sua complexidade em constituição química, promoveu-se ...
Compostos fenólicos e carbamato de etila: caracterização e quantificação em diferentes períodos do envelhecimento da cachaça em tonel de carvalho (Quercus sp)Phenolic compounds and ethyl carbamate: characterization and quantification after different periods of aging of cachaça in oak (Quercus sp) barrels
(UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASDQI - Programa de Pós-graduaçãoUFLABRASIL, 2014)
Efeito da adição de açúcares e do processo de envelhecimento na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e por redestilação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015-10-26)
Due to the demands of the new cachaça consumer market, the producers started worrying about adding value to the drink, investing in new technologies, staff improvement, quality control and offering more sophisticated ...
Caracterização das populações de leveduras e dos parâmetros químicos em fermentações contaminadas durante a produção de cachaça em Minas Gerais
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICB - DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIAPrograma de Pós-Graduação em MicrobiologiaUFMG, 2009-03-27)
The cachaça fermentation process is directly affected by the natural occurring microbiota
present in distillery environment. Some microorganism, considered contaminants, may
have a negative influence in Cachaça yield and ...
Própolis na produção de cachaça orgânica de qualidade
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-07-03)
Regulations are being created worldwide to reduce the amount of antimicrobial residues in food and beverages, especially distilled alcoholic beverages, because contaminant microorganisms from fermentation process may infect ...
Efeito da adição de açúcares e do processo de envelhecimento na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e por redestilação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)