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Aplicación de radiación UV-C sobre hojas de berro (Nasturtium officinale R. Br.) mínimamente procesado conservado bajo atmósfera modificada
(Universidad de Chile, 2013)
Los productos mínimamente procesados en fresco (MPF) están listos para consumir, es por
esto que su higienización es la principal etapa, donde el sanitizante más usado es
hipoclorito de sodio (NaClO). Este sanitizante ...
Electro Deposicion de Renio a Partir de Soluciones de Re-Mo-Cu-H2so4, Re-Mo-Cu-Nh4oh y Re-Mo-Cu-H2so4- Nh4oh
(Universidad de Chile, 2011)
El objetivo principal de este estudio fue comprobar el efecto de tener cobre (Cu) en solución al momento de electro-depositar renio (Re), luego se cambiaron distintos parámetros de trabajo (como la temperatura, agitación ...
Evaluación de soluciones antipardeantes en duraznos mínimamente procesados en fresco var. O'Henry
(Universidad de Chile, 2012)
En cuanto a su producción y consumo, la fruta mínimamente procesada en fresco (MPF) ha
experimentado un importante aumento en los últimos años dada la creciente demanda de
productos saludables que requieran de una ...
Optimización del proceso de acidólisis enzimática en dióxido de carbono supercrítico de aceite de canola (Brassica napus L.) con concentrado de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga
(Universidad de Chile, 2015)
Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL) omega-3 (n-3) han obtenido una creciente atención debido a su papel beneficioso en la nutrición y salud humana. Los triacilglicéridos estructurados (TAGs) son ...
Efecto del tipo de espumante en la cinética y selectividad de un proceso de flotación a escala de laboratorio
(Universidad de Chile, 2015)
El proceso de flotación constituye uno de los principales métodos de concentración de minerales a escala industrial. Dentro de los reactivos usados en la industria, los espumantes son empleados para optimizar las propiedades ...
Participación en las utilidades y justicia salarial
(Universidad de Chile, 2009)
Durante el transcurso del siglo XIX se producen los fenómenos que determinan la relación laboral moderna. En el ámbito económico, la producción descansaba en el principio de que la economía se regía por leyes naturales ...
Recuperación de proteínas del proceso de fabricación de extractos de malta para la elaboración de un concentrado proteico
(Universidad de Chile, 2018)
La búsqueda de fuentes proteicas de origen vegetal ha aumentado en los últimos años,
esto debido a la dependencia de proteínas de origen animal y al aumento de la población.
Algunos cereales se han estudiado como fuente ...
Desarrollo de una mermelada de fresa funcional que incorpora la pulpa de café como espesante y fuente de compuestos antioxidantes y fenólicos
(Universidad de los AndesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, 2021)
En la actualidad no se aprovechan los subproductos del café tales como la cáscara ni la pulpa del café debido a sus pocos usos industriales, por lo que termina siendo un residuo que puede impactar ambientalmente. Estos ...
Crecimiento de Escherichia coli modificada genéticamente y Ralstonia eutropha H16 utilizando residuos lácteos pretratados en reactor anaerobio
(Universidad de los AndesIngeniería AmbientalFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Civil y Ambiental, 2019)
La disposición de los residuos plásticos se ha tornado en una de las principales problemáticas ambientales a nivel mundial, debido a los impactos negativos en los ecosistemas asociados a los mismos. Por lo anterior, ha ...
Producción de manitol por bacterias lácticas
(2015-08-28)
El manitol es un poliol con múltiples aplicaciones industriales siendo utilizado principalmente como edulcorante de bajas calorías en la industria alimenticia siendo aplicable en alimentos dietéticos y aptos para diabéticos. ...