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Mostrando ítems 31-40 de 326
Diseño de mezclas de compuestos fenólicos en función a su eficiencia antioxidante en el aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis)
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2014)
Los aceites vegetales con altos contenidos de ácidos grasos poliinsaturados son susceptibles a la oxidación, siendo necesaria la adición de antioxidantes. El objetivo fue diseñar un antioxidante que actúe eficientemente ...
Efecto de secado en bandeja y atomización sobre la actividad antioxidante de la mashua (Tropaeolum tuberosum R & P)
(Universidad Nacional Agraria La Molina, 2009)
En este trabajo de investigación se evaluaron la pérdida de actividad antioxidante hidrofilica de la mashua cultivar “zapallo amarillo”, posterior al secado en tipo bandeja y por atomización. Para evaluar la pérdida de ...
Efecto comparativo de las variaciones producidas en los constituyentes funcionales y capacidad antioxidante durante el procesamiento de harinas tostadas de quinua (Chenopodium quinoa Wild), cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2019)
El objetivo principal de esta investigación fue evaluar las variaciones producidas en las concentraciónes de los constituyentes funcionales y capacidad antioxidante de los productos de quinua (Chenopodium quinoa Wild), ...
Isotermas de adsorción, capacidad antioxidante y color de la harina de dos variedades de papa nativa (Solanum tuberosum)
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2022)
Evaluación fitoquímica preliminar del extracto (n-hexano) y fluido (etanol 50 %) en flores Cordia lutea y su capacidad antioxidante
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)
RESUMEN
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo la evaluación fitoquímica preliminar de los extractos (n-hexano) y fluido (etanol 50%) de las flores de Cordia lutea, proveniente del distrito de Cormot, ...
Efecto antioxidante in vitro de flavonoides totales del extracto fluído de hojas de sambucus peruviana H.B.K. (sauco) frente al 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH)
(Universidad Nacional de Trujillo, 2013)
En el presente trabajo de investigaciónse preparó un extracto fluido con las hojas de Sambucus peruviana H.B.K., al cual se le realizó el tamizaje fitoquímico, comprobando la presencia de flavonoides. Así mismo se purificó ...
Evaluación sensorial, capacidad antioxidante y polifenoles totales de mezclas de café arabica variedad caturra y catimor
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2020)
La finalidad fue evaluar el color, la composición fisicoquímica, sensorial y cuantificar el
contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante (DPPH y ABTS) de mezclas
de café entre variedades caturra (CR) y catimor ...
Influencia de Lycopersicum esculentum cpn pronus persica en la lipoperoxidación undicida por peroxido de hidrógeno en membranas eritrocíticas humanas
(Universidad Nacional de Trujillo, 2019)