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Mostrando ítems 1-10 de 265
Estado nutricional em micronutrientes antioxidantes e da enzima superóxido dismutase em escolares com SIDA
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2009)
Avaliação do estresse oxidativo e ingestão dietética de antioxidantes em indivíduos portadores de síndrome metabólica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Antioxidante em vegetais pós-colheira de origem orgânica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-06-16)
Este trabalho objetivou determinar o teor de substâncias com poder antioxidante (poliaminas, fenóis, flavonóides, ácido ascórbico, carotenóides, clorofila), além de potencial antioxidante do vegetal (DPPH) e nitrato em ...
Componentes antioxidantes do azeite de oliva: cinética enzimática e estudo da relação entre estresse oxidativo e metabolismo energético no músculo cardíaco de ratos normais e obesos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-19)
O presente trabalho teve por objetivo determinar os efeitos da suplementação nutricional de azeite de oliva extra-virgem e seus fenóis, oleuropeína e ácido caféico, sobre os parâmetros morfométricos, calorimétricos e ...
Extratos de especiarias: aplicações em óleo de soja e repercussões sobre o perfil lipídico in vivo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-04-09)
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antioxidante de extratos de especiarias, na forma de oleoresinas, aplicados em óleo de soja e sua repercussão sobre o perfil lipídico in vivo. O trabalho experimental ...
Avaliação da atividade antioxidante e quantificação dos principais constituintes bioativos de algumas variedades de frutas cítricas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-07-13)
As frutas cítricas são muito consumidas e apreciadas por todo o mundo, não só devido ao seu paladar agradável como também ao seu valor nutricional. São fontes de constituintes bioativos que podem atuar como antioxidantes ...
Efeito do processo de obtenção do catchup sobre seus compostos antioxidantes, capacidade seqüestrante do radical DPPH e cor
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Antioxidante em pós-colheita de Brassica aleracea var. Italica cultivada em sistema orgânico e convencional submetidos a tratamentos de sanitização e enzimas oxidativas em diferentes variedades de Chicorium intybus L
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-07-30)
Este trabalho objetivou determinar o efeito de diversos tratamentos de sanitização na qualidade físico-química, fitossanitária e o teor de antioxidantes (poliaminas, fenóis, flavonóides, ácido ascórbico, clorofila) além ...
Desenvolvimento de produto cárneo de tilápia com antioxidantes naturais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-20)
O objetivo deste trabalho foi elaborar um produto cárneo a partir da CMS de tilápia-do- Nilo contendo os antioxidantes naturais: alecrim, orégano, sálvia e moringa e o antioxidante sintético propil galato, visando sua ...
O halotano induz estresse oxidativo e ativação do NF-kB em fígado de ratos
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2006)