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Mostrando ítems 31-40 de 4142
Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e fisico-químicas de amidos de milho e mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-12-14)
XIII Modificações de amidos têm como objetivo melhorar suas características tecnológicas e estender sua utilização industrial e comercial. Amidos modificados por ácido podem ser usados na produção de confeitos, como ...
Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e fisico-químicas de amidos de milho e mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-12-14)
XIII Modificações de amidos têm como objetivo melhorar suas características tecnológicas e estender sua utilização industrial e comercial. Amidos modificados por ácido podem ser usados na produção de confeitos, como ...
Equilíbrio amido-iodo
(Portal pontociência, 2013)
Equilíbrio amido-iodo
(Portal pontociência, 2016)
Extração e caracterização de amido de jacatupé (Pachyrhizus ahipa)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003-12-01)
O gênero Pachyrhizus tem sido estudado como fonte de matéria-prima amilácea devido ao considerável teor de amido nas raízes de suas espécies. Neste trabalho objetivou-se caracterizar raízes de P. ahipa, processar em ...
Extração e caracterização de amido de jacatupé (Pachyrhizus ahipa)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003-12-01)
O gênero Pachyrhizus tem sido estudado como fonte de matéria-prima amilácea devido ao considerável teor de amido nas raízes de suas espécies. Neste trabalho objetivou-se caracterizar raízes de P. ahipa, processar em ...
Produção de nanopartículas de amido/própolis pelo método anti-solvente para aplicação em alimentos
(Florianópolis, SC, 2022-09)
Esse trabalho reporta a produção de nanopartículas de amido (NPs-AM96% e NPs-AB96%) com própolis encapsulada, a partir do método de nanoprecipitação. As NPs foram preparadas com extrato de própolis verde, extraídos em ...
Desenvolvimento de biocompósitos a partir de amido termoplástico, resíduo de papel e casca de arroz.
(Grupo de Pesquisa VirtuHba, 2022)
Mandioca, batata-doce e araruta como matérias primas para obtenção de amidos fosfatados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-11-19)
O presente estudo objetivou caracterizar amidos de mandioca, batata-doce e araruta quanto às propriedades físico-químicas e modificar estes amidos quimicamente visando à obtenção de amidos fosfatados. No processo de ...
Efeito da ingestão de amido cru de mandioca (manihot esculenta) sobre as respostas metabólicas e saciantes a carboidratos complexos e simples
(2017-10-09)
O amido cru causa pequenas respostas glicêmicas e esse efeito foi atribuído a uma baixa acessibilidade da amilase ao seu substrato. Por conseguinte, é plausível prever que a adição de amido cru reduziria as respostas ...