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Suficiencia Profesional Fibra Dietética
(Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2018)
Behavior of the Lactobacillus fermentum UCO-979C strain encapsulated in carrageenan for its potential use in a non-dairy probiotic product as a preventive alternative for Helicobacter pylori infectionComportamiento de la cepa Lactobacillus fermentum UCO-979C encapsulada en carragenina para su uso potencial en un producto probiótico no lácteo como alternativa preventiva para la infección por Helicobacter pylori
(2019)
Helicobacter pylori infection is presently one of the most frequent chronic infectious diseases. Reports of the prevalence of this infection in Chile ranges from 60% to 79%. Most infected individuals remain asymptomatic; ...
Viabilidad y desarrollo de cepas de bifidobacterium bifidum en la elaboración y maduración del queso Camembert
(Universidad de Chile, 2018)
En la actualidad el consumidor ya no solo busca alimentos saludables que complementen una dieta balanceada y es cada vez más común ver en las vitrinas de supermercados y locales de venta de alimentos productos que cumplen ...
Evaluación de la calidad Microbiológica de Helados de Yogurt con Probióticos comercializados en CÚCUTA en el año 2016.
(Cúcuta: Universidad de Santander, 2017Facultad Ciencias de la SaludBacteriología y Laboratorio Clínico, 2017-06-21)
El helado es un alimento predilecto desde la población infantil hasta adultos mayores, por su versatilidad, sabor y presentación. Hoy en día existen diversas clases de helados, y entre ellos los suplementados con probióticos. ...
Evaluación tecnológica del lactosuero como material encapsulante de un microorganismo prebiótico (Lactobacillus casei)
(Valledupar : Universidad de Santander, 2019Facultad Ciencias de la SaludBacteriología y Laboratorio Clínico, 2019-12-06)
Lactobacillus casei es un microorganismo probiótico utilizado en diferentes sectores como el farmacéutico, agroindustrial y alimenticio por su carácter funcional; sin embargo una de las desventajas de su utilización en ...
Desarrollo de una harina para la alimentacion humana a base de sacha inchi (PLUKENETIA VOLUBILIS) con microorganismos probióticos.
(Cúcuta: Universidad de Santander, 2019Facultad Ciencias de la SaludBacteriología y Laboratorio Clínico, 2019-10-23)
Sacha inchi (Plukenetia volubilis) is a plant native to the Amazon rainforest whose
seeds are rich in oil (49%) and protein (33%), and have been part of the ancestral
diet of many native groups in the region. Currently ...
Diseño de una pulpa funcional de frutas y hortalizas con propiedades antioxidantes y probióticas
(2010)
Se elaboró una pulpa funcional mediante mezcla de pulpa de uva y pulpa de remolacha con adición del microorganismo probiótico Lactobacillus acidophilus. Para su obtención se trabajó con las principales 20 pulpas de fruta, ...
Elaboración de pasta, mediante la adición Pleurotus ostreatus (hongo ostra), Cúrcuma Longa (cúrcuma) y Zingiber officinale (jengibre)
(2020)
"Los inadecuados hábitos alimenticios traen consigo afecciones como la obesidad y la desnutrición que a su vez se relacionan con padecimientos como son la diabetes, hipertensión arterial, cáncer, dislipidemia, enfermedades ...
Otimização de pectina e farinha de acerola em leite fermentado simbiótico e sobrevivência probiótica frente simulação de condições gastrointestinais in vitro
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017-06-30)
Objetivo: desenvolver um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus- LA-5, Bifidobacterium lactis- BB-12 e Streptococcus thermophilus com concentrações otimizadas de farinha de acerola e pectina. Verificar as características ...
Evaluación tecnológica del proceso de obtención de biomasa de microorganismos probióticos en medio de cultivo formulado con suero lácteo suplementado
(2018)
Los probióticos son microorganismos vivos que, administrados a través de los alimentos en cantidades adecuadas, ejercen una acción benéfica sobre la salud del huésped. Algunas bacterias ácido lácticas (BAL) son probióticas, ...