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Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-05-03)
O abacate (Persea americana Mill.) é uma fruta muito popular que destaca-se pela sua qualidade nutricional e composição em substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar diversas doenças. Na literatura há ainda pouca ...
Biofilmes e refrigeração na conservação pós-colheita de abacates (Persea american Miller)Biofilms and refrigeration for postharvest conservation of avocado (Persea americana Miller)
(Universidade Estadual de MaringáBrasilDepartamento de AgronomiaPrograma de Pós-Graduação em AgronomiaUEMMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2018)
Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Fenólicos totais, polifenoloxidade e coloração em abacate ‘fuerte’ submetido a hidrotermia
(2011)
Avocado is a fruit highly perishable with limitations to the processing and subsequent storage, mainlydue to the fast pulp darkening. The objective of this research was to evaluate the hydrothermaltreatment effect, in ...
Qualidade do guacamole elaborado com abacate ‘fuerte’ submetido a hidrotermia
(2011)
The aim of this work was to evaluate the guacamole quality and acceptability conserved by the cold and elaborated with 'fuerte' avocados submitted to thermal treatment. The fruits recently picked were submitted to bath ...