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Avaliação reológica do óleo de abacate (Persea americana mill) e estudo da estabilidade sob condições de aquecimento e armazenamento à temperatura ambiente
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-08-22)
The present study aimed at characterizing the pulp of avocado (Persea americana Mill) varieties Margarida and Hass, as well as extracting the oils from the pulp by centrifugation, determining the rheological behavior, and ...
Estabilidade do guacamole refrigerado elaborado com abacate ‘hass’ e diferentes formulações
(2012)
Avocado is a nutritious fruit with qualities that make possible the increase in his consumption. Processed avocado is an alternative, but, a challenge, not only for the technological diffi culties in to maintain the product ...
Avaliação reológica do óleo de abacate (Persea americana mill) e estudo da estabilidade sob condições de aquecimento e armazenamento à temperatura ambiente
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Avaliação reológica do óleo de abacate (Persea americana mill) e estudo da estabilidade sob condições de aquecimento e armazenamento à temperatura ambiente
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Estudo de viabilidade técnica e econômica do processamento do abacate (P. americana Mill.) variedade hass, visando a extração do óleo
(Universidade Federal do Rio de JaneiroBrasilEscola de QuímicaUFRJ, 2023)
Avaliação microbiológica e sensorial do guacamole conservado pelo frio: Juliana Wagner Simon. -
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-07)
O abacate (Persea americana Mill.) é um produto cultivado nas regiões tropicais e subtropicais e a partir dele obtem-se produtos como o guacamole, que é muito consumido na culinária mexicana. As variedades mais utilizadas ...
Avaliação microbiológica e sensorial do guacamole conservado pelo frio: Juliana Wagner Simon. -
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-07)
O abacate (Persea americana Mill.) é um produto cultivado nas regiões tropicais e subtropicais e a partir dele obtem-se produtos como o guacamole, que é muito consumido na culinária mexicana. As variedades mais utilizadas ...
Avaliação microbiológica e sensorial do guacamole conservado pelo frio: Juliana Wagner Simon. -
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Propriedades físico-químicas de abacate submetido à secagem convectiva e desidratação osmótica
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-05-03)
O abacate (Persea americana Mill.) é uma fruta muito popular que destaca-se pela sua qualidade nutricional e composição em substâncias bioativas capazes de prevenir e controlar diversas doenças. Na literatura há ainda pouca ...