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Processing and characterization of starch-based materials from pehuen seeds (Araucaria araucana (Mol) K. Koch)
(ELSEVIER SCI LTD, 2012)
Starch isolated from pehuen seed (Araucaria araucana (Mol) K. Koch) was employed for producing thermoplastic starch (TPS). Pehuen starch was characterized, stating that the granules are rounded and small (12-21 mu m), with ...
PROCESSING AND CHARACTERIZATION OF STARCH-BASED MATERIALS FROM PEHUEN SEEDS (ARAUCARIA ARAUCANA (MOL) K. KOCH)
(ELSEVIER SCI LTD, 2012)
Starch isolated from pehuen seed (Araucaria araucana (Mol) K. Koch) was employed for producing thermoplastic starch (TPS). Pehuen starch was characterized, stating that the granules are rounded and small (12-21 mu m), with ...
Produção, digestibilidade e amido resistente em biscoitos extrusados a partir de farinha e fécula de batata doce e mandioca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2005-09-30)
Os amidos podem ser classificados de acordo com sua digestibilidade em amido rapidamente digerível, amido lentamente digerível e amido resistente. Amidos resistentes são definidos como a soma de amidos e produtos da ...
Sublethal effects in Perinereis gualpensis (Polychaeta: Nereididae) exposed to mercury-pyrene sediment mixture observed in a multipolluted estuary
(Springer, 2017-05)
Starch composition of maize grains is of great importance when used in animal feed and many processing industries. Maize production involves hybrids with different kernel composition and hardness, sown at areas that range ...
INFLUÊNCIA DO TEOR DE AMILOSE E BENEFICIAMENTO DO ARROZ NA RESPOSTA BIOLÓGICA EM RATOS
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2008-02-28)
Rice is one of the most important cereal consumed worldwide, being the main source of energy for 1.2 billion of people. Besides, rate and extension of rice starch digestion can be influenced by different factors, ...
Produção, digestibilidade e amido resistente em biscoitos extrusados a partir de farinha e fécula de batata doce e mandioca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Efecto de temperatura tiempo y tamaño de partícula en la elaboración de almidón de la arracacha (arracacia xanthorrhiza).
(Universidad Nacional de Trujillo, 2016)
Estudo do comportamento de diferentes tipos de amido em presença de caseína e aplicação de amido em queijo fresco light como repositor de gordura
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018-02-01)
A redução do teor de gordura afeta principalmente a textura dos queijos, assim como o sabor e o rendimento de produção. O uso de repositores de gordura é umas das estratégias que vem sendo utilizadas para melhorar a qualidade ...
INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO NO ENVELHECIMENTO DE ARROZ
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2012-05-29)
In the rice storage, changes in the grains physic-chemical properties occur due to a
process called ageing, which is fundamental to the culinary quality of this cereal. This work was
conducted aiming to determine the most ...