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Mostrando ítems 5071-5080 de 6285
Uso de colorantes alimentarios (artificiales y naturales) y su impacto en la salud: revisión de la literatura.
(Riobamba, Universidad Nacional de Chimborazo, 2022)
Caracterización fisiológica y funcional de bifidobacterias aisladas a partir de aves de corral
(Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Encapsulación de corozo por el método de gelación iónica y evaluación de su efecto en el desarrollo de un nuevo producto (yogurt)
(Facultad de IngenieríaBerástegui, Córdoba, ColombiaIngeniería de Alimentos, 2021)
Physicochemical, microbiological and sensory parameters of sausages prepared with inclusion of chitosanParámetros fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de salchichas elaboradas con inclusión de quitosano
(Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A, 2015)
Extracción y enriquecimiento de γ-oryzanol del salvado de arroz
(2018-08-14)
RESUMEN: El salvado de arroz (SA) es un subproducto que se obtiene a partir del proceso de pulido del arroz. Este representa del 7 al 8% de peso del grano entero. El SA por si solo contiene una gran cantidad de grasas, que ...
Factores de riesgo para enfermedades crónicas no transmisibles en escolares con obesidad del Estado de Morelos
(2019-11-28)
RESUMEN:La obesidad es una enfermedad multifactorial de alta prevalencia en la población infantil en México; además, existe un ambiente propicio para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) en edades ...
Antimicrobial and antioxidant capacity of andean tubers (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus)Capacidad antioxidante y antimicrobiana de tubérculos andinos (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus)
(Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A, 2018)
Desarrollo de una bebida isotónica a base de permeado de lactosuero obtenido por ultrafiltración adicionada con uchuva (Physalis peruviana L.)
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de Ingeniería Agrícola y AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021)
El objetivo de este trabajo fue aprovechar el permeado obtenido mediante la ultrafiltración del lactosuero para desarrollar dos formulaciones de bebidas isotónicas adicionadas con pulpa de uchuva (Physalis peruviana L.). ...