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Mostrando ítems 1721-1729 de 6285
Caracterización funcional de harinas de linaza y su uso en barras de cereales
(Universidad de Chile, 2012)
El lino (Linum usitatissimum L) es uno de los cultivos que por años ha formado parte de la
dieta del ser humano y de la industria textil. Hoy su uso se ha ampliado tanto a la cocina
gourmet como a la formulación de ...
Desarrollo de pan tipo marraqueta y hallulla con incorporación de harina de bagazo de uva
(Universidad de Chile, 2013-06)
En los últimos años ha aumentado la demanda de alimentos saludables, es por esto
que ha aumentado el interés por elaborar alimentos que ejerzan efectos beneficiosos para
la salud, es decir, alimentos funcionales. El ...
Generation of specialized maize to improve health and nutrition in MexicoGeneración de maíces especializados para mejorar la salud y nutrición en México
(USFQ PRESS, departamento editorial de la Universidad San Francisco de Quito USFQ, 2022)
La quinoa (Chenopodium quinoa Willd) y su rol en la prevención de ECNT
(Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2016-12)
La quinoa es un pseudocereal que ha sido cultivado desde hace 7000 años por culturas pre-colombinas. Era un alimento básico en la dieta de los pueblos de la región Andina y los Incas lo llamaban “el grano madre”. En los ...
Efecto de los componentes funcionales del zumo de granada (Punica Granatum) sobre nivel lipídico en ratas
(Universidad Femenina del Sagrado CorazónPE, 2019)
La investigación tuvo como objetivo determinar la influencia de la ingesta de los componentes funcionales del zumo de granada del Valle de Pachacamac en los niveles de lípidos en sangre en ratas albinas para una muestra ...
Ley de etiquetado nutricional : ¿modifican la conducta del consumidor?
(Universidad de Chile, 2017-03)
Los niveles nutricionales de los chilenos son alarmantes dado los altos índices de sobrepeso y obesidad
que posee más de la mitad de la población. Es por esto, que nace una regulación a los alimentos,
incorporando los ...
Estudio de algunas propiedades del alga spirulina máxima en la industria alimenticia
(San Pedro Garza García: UDEM, 2022)
Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor, 2019-10-02)
En países en desarrollo la mandioca tiene mucho éxito como alimento básico sin procesamiento generando grandes pérdidas de cosechas por su estacionalidad. Esto suele coexistir con la falta de incentivos para el crecimiento ...