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Estudo in situ de culturas autóctones de Lactobacillus helveticus autolíticus sobre a dinâmica bioquímica e sensorial do queijo Paramesão
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-02-17)
O uso de culturas de L. helveticus isoladas de soro-fermento na fabricação do queijo Parmesão pode representar a preservação da biodiversidade, e também uma alternativa na redução de custos dos laticínios. Esta economia, ...
Efeitos de maturadores químicos aplicados em início de safra na produtividade e qualidade tecnológica da cana-de-açúcar
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-04-11)
Atualmente tem se tornado uma prática cada vez mais comum no setor sucroalcooleiro a utilização de maturadores químicos para aumentar o ganho de produtividade e antecipar a colheita da cana-de-açúcar na lavoura. Diante ...
Efeitos de doses de maturadores na cultura do citros
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2022-08-12)
O setor sucroalcooleiro, visando minimizar os custos de produção, tem aperfeiçoado suas aplicações de produtos fitossanitários com o uso de aplicações aéreas de herbicidas e maturadores. Essas aplicações aéreas, bem como ...