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Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipeEvaluation of the effects on the physical, chemical, sensorial and textural properties of polydextrose, fructose and sorbitol as sugar substitutes in the making of arequipe (a colombian dessert)Avaliação dos efeitos nas propriedades físico-químicas, sensoriais e texturas de polidextrosa, frutose e sorbitol como substitutos de açúcar na elaboração de doce de leite

Valencia García, Francia Elena; Millán Cardona, Leonidas de Jesús; Ramírez Herrera, Nathalia (Corporación Universitaria Lasallista, 2012)

Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en caloríasShelf life calculation for a low in calories milk caramelEstimação da vida útil de um doce de leite baixo em calorias

Valencia García, Francia Elena; Millán Cardona, Leonidas de Jesús (Corporación Universitaria Lasallista, 2012)

Análisis sensorial e instrumental (textura) a una salsa agridulce de borojóSensorial and instrumental (texture) analysis for a bittersweet borojo sauceAnálise sensorial e instrumental (textura) a um molho agridoce de borojó

Millán Cardona, Leonidas de Jesús; Cardona Salazar, Blanca Lucía; Herrera M., Jairo A.; Arbeláez R., Danny; Gutiérrez M., Diego E. (Corporación Universitaria Lasallista, 2012)

A análise sensorial e o café: uma revisão

Schmidt, Carla Adriana Pizarro; Miglioranza, Édison (Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2011)

Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en caloríasCalculation of the useful life time of low calories cream cheese under physic, chemical and sensory terms.Estimação da vida útil físico-química, sensorial e instrumental de Requeijão baixo em calorias

Valencia García, Francia Elena; Millán Cardona, Leonidas de Jesús; Jaramillo Garcés, Yamile (Corporación Universitaria Lasallista, 2012)

Influência da secagem, em diferentes tipos de terreiro, sobre a qualidade do café ao longo do armazenamentoInfluence of coffee berries drying in different types of terraces, during different storage periods, on coffee quality

Reinato, Carlos Henrique Rodrigues; Borém, Flávio Meira; Silva, Pablo José da; Oliveira, Eduardo Carvalho; Reinato, Carlos Henrique Rodrigues; Borém, Flávio Meira; Silva, Pablo José da; Oliveira, Eduardo Carvalho (2007)