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Estimativa de propriedades termofísicas em campo usando modelos de transferência de calor e umidade
(ANTAC - Associação Nacional de Tecnologia do Ambiente Construído, 2010)
Discussão dos limites das propriedades térmicas dos fechamentos opacos segundo as normas de desempenho térmico brasileiras
(ANTAC - Associação Nacional de Tecnologia do Ambiente Construído, 2016)
Propiedades termofísicas del jugo concentrado de lulo a temperaturas por encima del punto de congelación
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010)
En este trabajo fueron determinados experimentalmente el calor específico, conductividad térmica, difusividad térmica y densidad del jugo de lulo en el rango de contenido de agua de 0.55 a 0.90 (p/p en base húmeda) y en ...
Propiedades termofísicas del jugo concentrado de lulo a temperaturas por encima del punto de congelación
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010-05-01)
Neste trabalho, foram determinados experimentalmente o calor específico, a condutividade térmica, difusividade térmica e densidade de suco de lulo na faixa de conteúdo de água entre 0,55 e 0,90 (p/p em base úmida) e em ...
Calor específico e densidade da polpa de cajá (Spondias lutea L.) com diferentes concentrações de sólidos solúveis sob baixas temperaturas
(Associação Brasileira de Engenharia Agrícola (SBEA), 2005-08-01)
A polpa de cajá tem sido exportada da região Nordeste para todo o Brasil, e uma das maneiras de conservá-la é processando-a e armazenado-a na forma congelada. Durante o processamento, existem dois fatores que favorecem a ...
Rheological and thermophysical properties of blackberry juice
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007-09-01)
As propriedades reológicas e termofísicas foram determinadas para suco de amora produzido a partir da fruta com 9.1 ± 0.5 °Brix e densidade de 1,0334 ± 0,0043 g cm-3. O processo de concentração foi realizado utilizando-se ...
Propriedades Físicas E Reológicas De Produtos à Base De FrutasPhysical And Rheological Properties Of Fruit Products
(Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, 2016)
Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013-03-01)
Doce de leite é uma sobremesa láctea concentrada (cerca de 70% de sólidos) muito apreciada no Brasil. Propriedades termofísicas e reológicas de duas formulações de doce de leite brasileiro (puro e adicionado de coco ralado ...