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Cansian, Ana Bárbara Moulin (Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQCâmpus São Carlos, 2020-03-02)

Biosurfactants are amphipathic molecules produced by enzymatic or microbiological routes. Biosynthesis can occur by esterifying sugars with fatty acids, with lipase as the main enzyme that catalyzes the reaction. However, ...

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