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Mostrando ítems 1-10 de 298
Amido de milho modificado com ácido lático: avaliação das propriedades físico-químicas
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo Mourao, 2013-04-24)
This study aimed to develop a new technique of esterification of corn starch with lactic acid, an acid commonly found in nature, and analyze their functional properties. For esterification of starch was used lactic acid ...
Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e fisico-químicas de amidos de milho e mandioca
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Obtenção e avaliação de amidos modificados e pré-gelatinizados para massa resfriada de pão de queijo
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo Mourao, 2013-04-11)
The objective of this work was to employ a combination of physical and chemical modification to obtain starches resistant to the action of α-amylase present in the egg and assess their application in refrigerated cheese ...
Características estruturais e físico-químicas de amidos obtidos de diferentes fontes botânicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-06-30)
Características estruturais e físico-químicas de amidos estão relacionadas a sua fonte botânica. Países tropicais como o Brasil, possuem uma grande variedade de espécies amiláceas que poderiam substituir amidos modificados ...
Características estruturais e físico-químicas de amidos obtidos de diferentes fontes botânicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-06-30)
Características estruturais e físico-químicas de amidos estão relacionadas a sua fonte botânica. Países tropicais como o Brasil, possuem uma grande variedade de espécies amiláceas que poderiam substituir amidos modificados ...
Efeito da adição da caulinita em filmes biodegradáveis produzidos a partir da fécula de mandioca e amido modificado
(Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2017)