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Los últimos vermicellis
(1993)
Sátira futurista sobre el autoritarismo. En un ambiente extraño, los gordos son perseguidos y exterminados por un ejército de fisicoculturistas. Basado en un cuento de Fontanarrosa.
Rice pasta formulation for a conventional pasta manufacturing process: A response surface methodology study
(Korean Soc Food Science TechnologySeoulCoreia do Sul, 2004)
Estado nutricional y su relación con la presencia de enteroparasitos en hijos de los comerciantes ambulantes del mercado vencedores - San Juan de Lurigancho, periodo julio – agosto 2017
(2018-03-08)
: Se determinó la relación entre el estado nutricional y la presencia de enteroparásitos en los hijos de los comerciantes ambulantes del Mercado Vencedores- San Juan de Lurigancho. Materiales y métodos: Fue un estudio de ...
Análisis de las bases genéticas del color en trigo candeal
(Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, 2009-02)
El color es un carácter de calidad de gran importancia en trigo candeal. Este cereal es utilizado en la elaboración de pastas secas (vermicelli, spaghetti y macarroni) y frescas. El color amarillo brillante, requerido en ...
Development and characterization of polymeric films based on banana peel flour
(Universidad de los AndesMaestría en Ingeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, 2023-06-02)
Este documento presenta el desarrollo y caracterización de películas poliméricas a base de cáscara de plátano. La investigación se lleva a cabo en dos partes. En la primera parte, se fabricaron películas con diferentes ...
Almidón de papa var. Ratona blanca (Solanum phureja) como sustituto de harina de trigo en la elaboración de cupcakes
(Universidad Nacional de ColombiaPalmira - Ingeniería y Administración - Maestría en Ingeniería AgroindustrialFacultad de Ingeniería y AdministraciónPalmiraUniversidad Nacional de Colombia - Sede Palmira, 2022-03-23)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el almidón de papa nativa (Solanum phureja)
variedad Ratona blanca, como sustituto de la harina de trigo en un producto de
panificación de masa batida como los cupcakes. Para ...