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Control del proceso de elaboración del salame para mejora del producto

Baños, Leonela

Detección de bacterias patógenas productoras de enfermedades transmitidas por alimentos en carne aviar.

Silva, Julia

Análisis de Alimentos - Guía de estudios

Peralta Sanhueza, Carmen E.; Fattori, Susana (Universidad de Belgrano - Fascículos - Carrera de Tecnología de Alimentos - Carrera de Farmacia, 2014-08-26)

ÍNDICE DE CONTENIDOS:- Nutrición Aditivos y Contaminantes de los Alimentos ones de los Alimentos - Alimentos Grasos de Origen Animal y Vegetal - Alimentos Lácteos ...

Trazabilidad en la industria pesquera : diagnóstico de situación

Lacombe, Diego Nicolás

Nuevas tecnologías de conservación de alimentos

López Molinello, Alfredo

Exposición de los trabajos sobre extensión de la vida útil de los alimentos con aplicación de microondas, pulsos eléctricos y nuevas tecnologías de conservación.