The high antioxidant properties of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract make it suitable as a natural food additive. Encapsulation of herbal extracts is often necessary to enhance handling and product stability. Release ...

The variability in microbial inactivation through acid treatments was evaluated in the present study. Enterococcus faecalis, Listeria innocua, Salmonella enterica, and Pseudomonas fluorescens were inoculated in buffered ...

We construct an infinite volume spatial random permutation (χ,σ), where χ⊂ℝd is a point process and σ:χ→χ is a permutation (bijection), associated to the formal Hamiltonian H(χ,σ)=∑_x∈χ‖x−σ(x)‖2. The measures are parametrized ...

Este trabajo de investigación indaga en qué medida el ejercicio de la RSE de las empresas de la ciudad de Resistencia se ha orientado en los últimos años a la contribución y aportes al funcionamiento de comedores infantiles. ...

El presente trabajo busca demostrar la viabilidad de mercado, técnica, económica, social y medioambiental para la instalación de una empresa productora de sopa instantánea de quinua, proporcionando así una alternativa ...