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Mostrando ítems 1-10 de 363
Gelados no inverno? Que bom!!!
(Ciência Viva, 2016)
Gelados no inverno? Que bom!!!
(Ciência Viva, 2011)
Sorvete: aspectos tecnológicos e estruturais
(Higiene Alimentar, 2007-01)
Ice creams are food with high nutritional value. Brazil's annual ice cream consumption per capita is low when compared to that of Nordic countries, so there is great potential for significant increases in consumption. In ...
Utilização do leite de cabra como matéria-prima no processamento de sorvete
(Florianópolis, SC, 2012)
Análise da composição centesimal de amostras de sorvete
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNFarmáciaDepartamento de Farmácia, 2022)
Estudo dos parâmetros físico-químicos e sensoriais de sorvete de acerola (Malpighia glabra L.) submetido ao congelamento rápido (-80°C) e lento (-18°C)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Caracterização reológica de diferentes tipos de sorvete
(Florianópolis, SC, 2013)
Desenvolvimento de gelado comest??vel probi??tico
(2013-03-01)
Implantação do sistema APPCC para sorvetes
(Florianópolis, SC, 2012)
Desenvolvimento de um sorvete de abacate com calda de banana
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2012-10-01)
Considering the characteristics of avocado and the low consumption of avocado and ice cream in a particular time of year, this study aimed to verify the feasibility of developing ice cream flavored with avocado and banana ...