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Mostrando ítems 1-10 de 1169
Produção de goma xantana por cepas nativas de Xanthomonas campestris a partir de casca de cacau ou soro de leite
(2012)
Foi estudada a otimização do processo de produção de goma xantana a partir de casca de cacau ou soro de leite como fonte de carbono, e determinou-se o rendimento da goma obtida pela bioconversão de casca de cacau e soro ...
Produção de suplemento (whey protein) concentrado e isolado a partir de soro de leite
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilUFSMCentro de Tecnologia, 2021-02-09)
Crioconcentração do soro de leite para a caracterização de um produto funcional
(Florianópolis, SC, 2020)
Desenvolvimento de uma mistura láctea a base de soro de leite em substituição ao leite condensado para emprego na produção de sobremesas industriais
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2016-02-24)
Cheese is a product consumed worldwide and this consumption has increased in recent years. Allied to this increase is also the need to create alternatives to the use of the serum derived from the processing of cheese ...
Efeito da inulina, das proteínas do soro de leite e de triglicerídeos de cadeia média na estabilidade da emulsão em fórmulas para nutrição enteral
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSUFMG, 2019-05)