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Efecto de la inclusión de inulina en salmueras de marinado sobre mermas y calidad sensorial de pechugas de pollo / effect of inulin on marinated envelope brines including drip and sensory quality of chicken breasts
(Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2014-03-17)
Con el objeto de determinar la naturaleza del fluido yobservar el efecto sobre su viscosidad, fueron evaluadas salmueras para marinado de pollo con 4% de sólidos, compuestos por sal (constante al 2% en la salmuera), proteína ...
"Diagnóstico sobre la presencia de factores de acoso laboral "mobbing" y su incidencia sobre las condiciones organizacionales e integridad de los trabajadores en una empresa de transporte colombiana"
(Universidad de La SabanaEspecialización en Gerencia EstratégicaEscuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas, 2013)