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Redestilação da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-06-25)
Considerando-se que a qualidade sensorial da cachaça depende, dentre outros fatores, da condução do processo de destilação e da correta separação das frações cabeça e cauda, foi objetivo do presente trabalho avaliar o ...
Redestilação da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-06-25)
Considerando-se que a qualidade sensorial da cachaça depende, dentre outros fatores, da condução do processo de destilação e da correta separação das frações cabeça e cauda, foi objetivo do presente trabalho avaliar o ...
Redestilação da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Avaliação das Cachaças Produzidas a Partir de Cultivos Convencional e Orgânico e Influência do Processo de Redestilação na Qualidade Físico Química e Sensorial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-12-22)
A cachaça é uma bebida que tem ganhado espaço no mercado nacional e internacional. No entanto, o volume de exportação ainda é baixo comparado a outros alimentos e bebidas produzidos no Brasil, devido à falta de padrão de ...
Aperfeiçoamento em processo de redestilação da cachaça
(2017-10-31)
É descrita a invenção de um aperfeiçoamento em processo de redestilação de cachaça que prevê a adição de mosto de cana fermentado com leveduras selecionadas, visando a obtenção de um destilado livre dos defeitos presentes ...
Avaliação dos processos de redestilação e purificação com carvão ativado nas qualidades sensoriais e físico-químicas da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014-04-23)
A cachaça é uma bebida exclusivamente brasileira que vem conquistando espaço no mercado dentre as bebidas alcoólicas destiladas. Porém, o Brasil é responsável pelo consumo de 99% do total produzido por ano e apenas 1% é ...
Avaliação dos processos de redestilação e purificação com carvão ativado nas qualidades sensoriais e físico-químicas da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Avaliação dos processos de redestilação e purificação com carvão ativado nas qualidades sensoriais e físico-químicas da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Influência do tipo de fermento e do envelhecimento sobre a qualidade da cachaça artesanal orgânica
(Universidade Federal de São CarlosBRUFSCarPrograma de Pós-graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural, 2010-06-28)
The current market of artisanal cachaça has growing continuously in the last years, especially in the last decade. This is a result of governmental programs to stimulate low-scale producers, which correspond to 30% of the ...