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Mostrando ítems 1-10 de 19
Deterioração fúngica em indústria de queijo tipo tropical
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2017)
Processamento de queijo coalho maturado a base de leite cru caprinoProcessing of ripened rennet cheese goat’s raw milk based
(Pós-Graduação Integrada em ZootecniaUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Pseudomonas spp. causing spoilage in Brazilian cheeses by pigment productionPseudomonas spp. causadoras de deterioração em queijos brasileiros por produção de pigmento
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Origem dos queijos minas artesanal produzidos em Uberlândia- MG e ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva
(Universidade Federal de UberlândiaBRPrograma de Pós-graduação em Ciências VeterináriasCiências AgráriasUFU, 2016)
Utilização de leveduras saccharomyces no controle da deterioração do queijo parmesão
(Universidade Federal do TocantinsBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTAPalmas, 2017)
Elaboração de queijo de leite cru maturado com cobertura de erva-mate (Ilex paraguariensis)
(Universidade Estadual de MaringáDepartamento de ZootecniaPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaMaringá, PRCentro de Ciências Agrárias, 2020)
Aerobic deterioration influences the fermentative, microbiological and nutritional quality of maize and sorghum silages on farm in high quality milk and cheese production chains
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2008)
Maize and sorghum silages are good sources of energy for lactating dairy cows that produce milk destined for fresh and matured cheeses. Silages are usually stored in horizontal silos with or without side walls on commercial ...
Fungal biodiversity in dairy industry and antifungal activity of lactic acid bacteria in cheese matrixBiodiversidade de fungos filamentosos na indústria de laticínios e atividade antifúngica de bactéria ácido lática em matriz de queijo
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)