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Ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas em queijo-de-minas frescal artesanal
(Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Escola de Veterinária, 2002-06-01)
Foram analisadas 160 amostras de queijo-de-minas frescal artesanal, adquiridas no comércio varejista dos municípios de Poços de Caldas - MG e Jaboticabal - SP, a fim de verificar a ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas ...
Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 1993-12-01)
Estudou-se, a influência de culturas láticas no índice de proteólise do queijo Minas Frescal, processado com leite não pasteurizado e pasteurizado. O emprego de culturas láticas na elaboração de queijo Minas Frescal pode ...
Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 1993-12-01)
Estudou-se, a influência de culturas láticas no índice de proteólise do queijo Minas Frescal, processado com leite não pasteurizado e pasteurizado. O emprego de culturas láticas na elaboração de queijo Minas Frescal pode ...
Influência das culturas láticas no índice de proteólise do queijo minas frescal
(Universidade de São Paulo (USP), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), 2014)
Ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas em queijo-de-minas frescal artesanal
(Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Escola de Veterinária, 2002-06-01)
Foram analisadas 160 amostras de queijo-de-minas frescal artesanal, adquiridas no comércio varejista dos municípios de Poços de Caldas - MG e Jaboticabal - SP, a fim de verificar a ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas ...