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Kefir tradicional : características fisico-químicas e antibacterianas

Pereira, Giuliana de Moura; Weschenfelder, Simone; Gerhardt, Carin; Carvalho, Heloisa Helena Chaves (2011)

Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal

Czamanski, Raquel Teresinha (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2018)

Otimização da produção do quefir de águaOptimization of water kefir production

Teixeira, Silvia Torres (Universidade Federal de Viçosa, 2022)

Caracterização de kefir tradicional quanto à composição físico-química, sensorialidade e atividade anti-Escherichia-coliCharacterization of traditional kefir on physicalchemical composition, sensorial characteristic and anti-Escherichia coli activity

Weschenfelder, Simone (2009)