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CINÉTICA DE ADSORÇÃO DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE EM CARVÕES ATIVADOS PRODUZIDOS A PARTIR DE GRÃOS DEFEITUOSOS DO CAFÉ
(Universidade Federal de LavrasUFLAbrasilDepartamento de Ciência dos Alimentos, 2019)
Efeito da inulina, das proteínas do soro de leite e de triglicerídeos de cadeia média na estabilidade da emulsão em fórmulas para nutrição enteral
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOSUFMG, 2019-05)
Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatina
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2007-01-25)
Digestibilidade das proteínas do soro do leite mediante ensaio in vitro
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-11-19)
Recentemente, os constituintes do leite têm sido reconhecidos como substâncias funcionais, sugerindo que seu uso tenha efeitos diretos e mensuráveis na saúde. Dentre esses constituintes, merece especial importância o soro ...