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Mostrando ítems 1-10 de 5181
Cinética da degradação do ácido ascórbico em polpas de frutas congeladas in natura
(Universidade Federal de Pernambuco, 2014)
Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas mistas congeladas
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNNutrição, 2017-11)
Polpas de frutas mistas surgiram no mercado devido ao aumento da procura por uma alimentação mais saudável e prática. Tendo em vista o aumento do consumo desse tipo de alimento, o controle microbiológico das polpas é ...
SUCO TROPICAL ENRIQUECIDO COM POLPA DE BANANA (Musa spp.) VERDE
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2009)
Estabilidade da polpa do bacuri (Platonia insignis Mart.) congelada por 12 mesesStability of the bacuri pulp (Platonia insignis Mart.) frozen for 12 months
(Editora da Universidade Federal de Lavras, 2010)
Aquecimento intermitente em pessegos 'BR-6' frigoconservados.
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.31, n.8, p.543-547, ago. 1996., 2011)
Influência de encapsulantes e do método de secagem nas propriedades físico-químicas e atributos de qualidade de polpa de maracujá (Passifora edulis f. flavicarpa)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-08-28)
Os objetivos deste trabalho foram analisar a influência do tipo e da quantidade de aditivos, além de diferentes métodos de secagem da polpa de maracujá em pó, nas isotermas, propriedades termodinâmicas de sorção e nos ...
Influência de encapsulantes e do método de secagem nas propriedades físico-químicas e atributos de qualidade de polpa de maracujá (Passifora edulis f. flavicarpa)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-08-28)
Os objetivos deste trabalho foram analisar a influência do tipo e da quantidade de aditivos, além de diferentes métodos de secagem da polpa de maracujá em pó, nas isotermas, propriedades termodinâmicas de sorção e nos ...