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Uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) e jambolão (Syzygium cumini (L.)): estudo de alterações químicas e bioquímicas na produção de suco desidratado pelo processo de secagem em leito de espuma
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017-03-31)
O jambolão (Syzygium cumini (L.)) e a uva BRS Violeta (BRS Rúbea x IAC 1398-21) são frutas com potencial para o desenvolvimento de produtos desidratados com elevada concentração de compostos fenólicos. Assim, este estudo ...
Fisiologia pós-colheita de sorvetão (Zingiber spectabile Griff.) cultivado no submédio São Francisco
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2007-03-16)
Beehive ginger inflorescences have yellow bracts when they are young, which are ornamental and are specially used in gardening projects and as cut flowers. However, there are crop management and postharvest factors that ...
Aminas biogênicas e polifenóis no leite e queijo de ovelhas da raça Bergamácia suplementadas com óleo ou farelo de linhaça (Linum usitassimum L.)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-03-14)
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da adição de óleo de linhaça (OL) ou farelo de linhaça (FL) na dieta de ovelhas da raça Bergamácia em lactação, sobre o teor de aminas biogênicas e polifenóis no leite. ...
Teores foliares de silício, taninos e lignina, em Maytenus ilicifolia Martius ex Reiss. (espinheira-santa), em função de variáveis ambientais e genéticas
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2006-08-24)
A espécie medicinal Maytenus ilicifolia, localiza-se naturalmente sob diferentes condições edafo-climáticas. Este fato implica em prováveis mecanismos de adaptação das populações naturais, cujas características químicas ...
Estudo químico-farmacológico de Operculina macrocarpa (L.) urb. (Convolvulaceae)
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2008-01-28)
Operculina macrocarpa (L.) Urb., Convolvulaceae, popularmente conhecida como batata-de-purga ou jalapa, é utilizada pela população como laxante e no tratamento da leucorréia. O objetivo deste trabalho foi realizar o controle ...
Protocolo de produção, aceitabilidade e qualidade nutricional de geleia convencional e light de jabuticaba
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2017-12-18)
A jabuticaba é um fruto tropical muito apreciado sensorialmente e com alto valor nutricional. A grande quantidade de compostos fenólicos, presentes principalmente na casca, apresentam um efeito benéfico à saúde, despertando ...
Potencial agronômico e compostos bioativos em uvas e sucos de uva de cultivares Vitis labrusca L. e híbridas sobre diferentes porta-enxertos em região tropical do Sudeste brasileiro
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2018-03-03)
O objetivo desse trabalho foi avaliar a duração dos estádios fenológicos, as demandas térmicas (graus-dia) e o potencial produtivo das videiras, além de determinar o conteúdo de ácidos orgânicos, açúcares, compostos bioativos ...
Isolamento de cepas bacterianas degradadoras de hidrocarbonetos aromáticos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-02-11)
Este documento foi organizado em dois capítulos. O Capítulo I é um artigo de revisão intitulado “Metabolic Pathways for Aromatic Compounds Degradation by Bacteria”, no qual são descritas as fontes naturais e antrópicas dos ...
Vinificação em tinto de uvas americanas: efeito das técnicas de pré-secagem das uvas e de chapéu submerso nos perfis químico e sensorial
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-03-15)
A produção brasileira de vinhos encontra-se em constante especialização e tem como objetivo incrementar a qualidade dessas bebidas a fim de atender e superar as expectativas dos consumidores. Diante desse contexto, algumas ...
Atividade antibacteriana e anti-enterotoxinas de compostos fenólicos sobre bactérias de interesse clínico
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2016-07-18)
As doenças infecciosas, incluindo aquelas transmitidas por alimentos, causadas por micro-organismos ainda representam uma grande preocupação, especialmente devido ao surgimento de bactérias resistentes aos antimicrobianos ...