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Mostrando ítems 1-10 de 42
Efeitos de tratamentos hidrotérmicos nas propriedades viscográficas e amidos resistentes em féculas de mandioca
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-10-16)
Amidos naturais muitas vezes não têm características específicas para um processamento industrial, assim, amidos modificados são usados para proporcionar aos produtos amiláceos propriedades desejáveis tais como textura, ...
Potencialidades da mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Brancroft) para processamento industrial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-28)
Objetivou-se avaliar o crescimento, a produção e composição físicoquímica de raízes e amidos de mandioquinha-salsa e suas potencialidades. Foram avaliados nove clones BGH (4560, 5741, 5744, 5746, 5747, 6414, 6513, 6525 e ...
Investigação de compósitos cimentícios para preenchimento de juntas da interface e de nichos em ligações de estruturas pré- moldadas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-04-12)
A indústria estruturas de concretos pré-moldados possui como grande preocupação a ligação entre seus elementos, tendo em vista que a mesma exerce grande influência no comportamento da estrutura, sendo responsável pela ...
Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-02-18)
Amidos e gomas são hidrocolóides usados freqüentemente em alimentos para conferir textura apropriada, controlar a umidade e a mobilidade da água. Estudos têm relatado que a interação de gomas e amidos em sistemas alimentícios ...
Características estruturais e físico-químicas de amidos obtidos de diferentes fontes botânicas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-06-30)
Características estruturais e físico-químicas de amidos estão relacionadas a sua fonte botânica. Países tropicais como o Brasil, possuem uma grande variedade de espécies amiláceas que poderiam substituir amidos modificados ...
Estudo de propriedades de pastas de cimento Portland modificadas com nanopartículas de dióxido de titânio - TiO2
(Universidade Federal de São Paulo, 2022-09-16)
Esta dissertação é referente à análise da influência da adição de nanopartículas de TiO2 (TiO2NPs) em pastas de cimento Portland. Com isso, foram preparadas três pastas de cimento Portland com diferentes concentrações de ...
Comportamento do carbono orgânico e de atributos químicos, físicos e microbiológicos de um solo arenoso em área de conversão pastagem - EucaliptoCarbon behavior organic and attributes of chemical, physical and microbiological of a sandy soil in conversion pasture area - Eucalyptus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Análise das propriedades reológicas de materiais cimentícios associando o conceito de empacotamento de partículas
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-08-16)
O concreto de alto desempenho (CAD) e o concreto auto adensável (CAA) são materiais que apresentam características específicas, as quais superam as deficiências do concreto convencional. Para que esses concretos atendam, ...
Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-08-26)
Estabilidade de amidos frente a altas temperaturas e cisalhamento pode ser melhorada com o tratamento térmico com baixa umidade (TTBU). O objetivo deste trabalho foi investigar o efeito do TTBU sobre as características ...
Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e físico-químicas do amido de trigo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-09-29)
A distribuição de tamanho dos grânulos de amido é uma característica importante que influencia diretamente a composição química do amido afetando sua funcionalidade, gelatinização, propriedades de pasta, susceptibilidade ...