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Mostrando ítems 1-10 de 11
Secagem a frio de creme de abacate.
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.30, n.4, p.553-562, abr. 1995., 2011)
Qualidade funcional da pasta de abacate "hass" adicionado do probiótico Lactobacillus rhamnosus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2021-08-26)
O interesse por fontes alternativas para uma alimentação saudável é crescente; assim, a demanda por alimentos funcionais (alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos no organismo) e a inovação na elaboração ...
Desenvolvimento e aceitação de pasta de abacate com potencial probiótico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2018-02-23)
O crescente interesse pelos alimentos funcionais tem impulsionado a pesquisa na elaboração de novos produtos. Os probióticos são microrganismos vivos capazes de trazer inúmeros benefícios aos consumidores, como ação ...
Aceitabilidade e viabilidade tecnológica da elaboração de dois produtos de abacate ‘Hass'
(2012)
The avocado possesses appreciable nutritious characteristics. The objective of this research was to evaluate the paste and guacamole avocado acceptability and stability, conserved under low temperature, as well as the ...
Aceitabilidade e composição centesimal de produtos alimentícios desenvolvidos com polpa de abacate
(Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2019)
Desenvolvimento e aceitabilidade de massas alimentícias com utilização de polpa de abacate ‘Hass’
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2017-12-11)
Abacates ‘Hass’ foram utilizados no desenvolvimento e aceitabilidade de massas alimentícias. Foram testados, desenvolvidos e avaliados pães e massas de macarrão tipo talharim utilizando-se da polpa de abacate como ingrediente. ...