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Mostrando ítems 1-10 de 49
Uso de pao doce fortificado com ferro na prevencao de anemia em pre-escolares
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 1999)
Para avaliar o efeito de um alimento fortificado com ferro sobre o estado nutricional e de ferro em pre - escolares, analisamos 89 criancas de 1 a 6 anos, frequentadores de creches mumcipais de São Paulo, sob intervencao ...
Perfil sensorial e aceitação de pães formulados com prebióticos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-12-05)
Os prebióticos inulina e oligofrutose são componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro por estimularem seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no ...
Desenvolvimento de produto panificável à base de produtos de mandioca visando os hipersensíveis ao glúten
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2000-10-31)
O objetivo do trabalho foi desenvolver e avaliar uma formulação para produção de pão sem glúten para celíacos utilizando polvilho azedo e farinha de mandioca. A doença celíaca ou enteropatia glúten sensível, é uma doença ...
Utilização de farinha de quinoa no desenvolvimento de pães sem glúten
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Efeito da adição de CGTase e β-ciclodextrina na qualidade e taxa de envelhecimento de pães
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Acúmulo de nitrato e produtividade de cultivares de almeirão em cultivo hidropônico-NFT
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-06-28)
Foi conduzido um experimento em sistema hidropônico-NFT no período de setembro a novembro de 2001, na FCAV-UNESP, Jaboticabal-SP, situada a 21°15'22 S, 48°18'48 W, e altitude de 595 m. Foi utilizado o delineamento experimental ...
Análise comparativa das metodologias de hibridização reversa e sequenciamento direto para a genotipagem do vírus da hepatite C
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-02-18)
A identificação dos diferentes genótipos e subtipos do VHC tem sido útil para o entendimento da evolução da doença e da epidemiologia do vírus em relação a fatores de risco. Atualmente, os métodos de genotipagem assim como ...
Produção de amido modificado de mandioca com propriedade de expansão
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-06-27)
O amido de mandioca apresenta características que o diferenciam de outras fontes vegetais e tem sido preferido à medida que atende demandas por aplicações especificas. Utilizado nestas aplicações, in natura ou modificados, ...
Fibras alimentares: efeito na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Elaboração de pão com casca de abacate hass: valor nutricional e aceitabilidadeBread-making with bark avocado hass: nutritional value and acceptability
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)