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Influência das condições fitossanitárias da uva no teor de ocratoxina A em vinhos brancos
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006-12-14)
The ochratoxin A (OTA) is a mycotoxin with nephrotoxic, nephrocarcinogenic, teratogenic and immunossupresive properties that can be found in grape juice and wine, as
well as other food groups, like cereals and oil seeds. ...
Óleo essencial de aloysia triphylla em juvenis de jundiá (Rhamdia quelen) intoxicados com ocratoxina A
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilZootecniaUFSMPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaCentro de Ciências Rurais, 2021-04-09)
The objective of this study was to analyze the impact of the use of Aloysia triphylla
essential oil (OEAT) at a concentration of 2 mL/Kg, added to the feed of dentex
(Rhamdia quelen) against ochratoxin ...
Avaliação micológica ao longo do processamento de salames e influência da umidade relativa sobre a produção de ocratoxina A por Aspergillus westerdijkiae
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2018-05-30)
The salami is a fermented meat product introduced in Brazil by the first Italian immigrants. The organoleptic characteristics of this product are influenced by fungi growing on the sausage surface. If production and ...
Micotoxinas no milho roxo peruano
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilMedicina VeterináriaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Medicina VeterináriaCentro de Ciências Rurais, 2017-09-29)
Purple corn is a variety of corn that is produced in the Peruvian Andes. Its characteristic color
is by the presence of the pigment called antiocyanine that presents antioxidant, antimutagenic,
anticancer and anti-diabetic ...
Suscetibilidade de Aspergillus sp. aos ácidos orgânicos conforme pH e a influência destes sobre a produção de ocratoxina A
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2014-08-22)
Fungal growth on food and subsequent contamination with mycotoxins is a public health problem. Ochratoxin A (OTA) is a important mycotoxin, with nephrotoxic effects and carcinogenic properties. Decreasing the fungal ...
Efeitos do óleo ade neem Azadirachta indica sobre o crescimento in vitro e produção de ocratoxina A por cepas de Aspergillus carbonarius
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilVETER - ESCOLA DE VETERINARIAPrograma de Pós-Graduação em Ciência AnimalUFMG, 2019-01-30)
Aspergillus carbonarius is a species from the group of black Aspergilli (Aspergillus section Nigri), of world dispersion, regarded as common food spoilage fungi and an important producer of ochratoxin A (OTA). This species ...
Desenvolvimento e validação de um método para análise simultânea de agrotóxicos e micotoxinas em cervejas, insumos e subprodutos
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICAPrograma de Pós-Graduação em QuímicaUFMG, 2020-02-21)
A multiclass analytical procedure for determining residues and contaminants in the beer production chain was developed and validated. Two different extraction methods were evaluated during optimization: QuEChERS and Dilute ...
Estudo meta-analítico das interações produtivas e nutricionais das micotoxinas na alimentação de suínos e frangos de corte
(Universidade Federal de Santa MariaBRZootecniaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Zootecnia, 2011-02-18)
Two studies were performed in order to evaluate, through meta-analysis, the relationship of mycotoxins with performance and organ weights in pigs and broilers. The databases totaled 13,196 pigs (85 articles published between ...
Sensibilidade de fungos deteriorantes e toxigênicos à águas eletrolisadas e sanitizantes químicos
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2021-02-04)
Fungi are the main microorganisms that spoilage cheese and bread, causing great economic damage to industries. It is known that contaminated raw material and ambient air are the main causes of the loss of these food products. ...
Desenvolvimento e validação de metodologia analítica para a determinação de micotoxinas em vinhos
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2013-08-05)
Mycotoxins are secondary metabolites produced by filamentous fungi that occur naturally in foods. The mycotoxins most commonly found in fruits and their processed products are alternariol (AOH), alternariol monometyl ether ...