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Evaluación de la capacidad antioxidante de vinos con los métodos ORAC-PGR y ORAC-FL
(Universidad de Valparaíso, 2012)
Estudios demuestran que el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud en la prevención de enfermedades crónicas asociadas al estrés oxidativo. Los antioxidantes son importantes para el organismo por la capacidad ...
Evaluación de la actividad antioxidante de las fracciones peptídicas de hidrolizados proteínicos obtenidos a partir de semillas de Erythrina edulis
(Universidad Nacional Mayor de San MarcosPE, 2015)
Existen numerosos estudios que relacionan al estrés oxidativo con diferentes enfermedades crónico-degenerativas y en ese sentido, en la actualidad se busca nuevos compuestos antioxidantes que ayuden a contrarrestar sus ...