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Produção, liofilização e aplicação de fermento natural em pão tipo Sourdough
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2014-03-11)
The process of fermentation in products of bakery is the most important step and it is, in turn, responsible for the aroma of bread, because during this stage the aromatic and volatile compounds which we identify as the ...
Uso de óleos funcionais em substituição a antibióticos ionóforos na nutrição de ruminantes: estudo meta-analítico
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilZootecniaUFSMPrograma de Pós-Graduação em ZootecniaCentro de Ciências Rurais, 2020-03-09)
In order to evaluate the replacement of the antibiotic monensin by a natural additive
capable of modulating rumen fermentation composed of two functional oils (castor oil
and cashew nut oil), the present ...
Análise do uso de recursos naturais e alternativas para aumentar a eficiência de produção em cervejarias de pequena escala: um estudo de caso
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilEngenharia de ProduçãoUFSMPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoCentro de Tecnologia, 2022-09-08)
After 2010 there was a significant increase in breweries registered by the Ministry of Agriculture, Livestock, and Supply. Most of the new registrations were from small and medium-sized breweries, which, following a market ...
Análise do uso de recursos naturais e alternativas para aumentar a eficiência de produção em cervejarias de pequena escala: um estudo de caso
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilEngenharia de ProduçãoUFSMPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoCentro de Tecnologia, 2022-09-08)
After 2010 there was a significant increase in breweries registered by the Ministry of Agriculture, Livestock, and Supply. Most of the new registrations were from small and medium-sized breweries, which, following a market ...
Antioxidante natural de erva mate na conservação da carne de frango in vivo
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2007-01-29)
The objective of this study was to verify the influence of the natural antioxidant, hidro-etanolic extract of yerba-mate (Ilex paraguariensis St. Hil), on the lipid oxidation, cholesterol content and profile of the fatty ...
Durabilidade do concreto com cinza de casca de arroz natural sem moagem: mitigação da reação álcali-sílica e penetração de cloretos
(Universidade Federal de Santa MariaBREngenharia CivilUFSMPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Civil, 2011-05-06)
Natural rice husk ash (RHA) used in concrete contributes to civil construction sustainability. In fact, RHA is considered a residual pollutant and then it is necessary to destine this material correctly. However, it is ...
Embutido emulsionado a base de pescado (Micropogonias furnierii) com adição de isolado proteico de pescado e antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides)
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2011-03-28)
The fish is a major source of protein for human consumption, among its many species is the croaker (Micropogonias furnieri), it has low commercial value and can be used for food production.This study aimed to evaluate the ...
Cartografia ambiental de Barão de Cotegipe, RS: subsídios para o planejamento municipal
(Universidade Federal de Santa MariaBRGeografiaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Geografia, 2013-02-28)
The study and the analysis about the relations between the social and environmental can be better understood and visualized throughout environmental maps that can sensitize the society to the reality. Through this context, ...
Análise dos sistemas de produção vitícola familiar, orgânico e convencional, na Serra Gaúcha (RS)
(Universidade Federal de Santa MariaBRAgronomiaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Extensão Rural, 2011-08-29)
The rural development strategies, associated with the debate on family farms, have
emphasized alternative forms of agricultural land for the territories of Rio Grande do Sul,
which are contemplated by a large diversity ...
Adição de cinza de casca de arroz em matriz de epóxi
(Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2013-12-27)
The generation of waste is direct related with the ecological balance and with man own survival. The present consumer society of today also has the habit to extract raw material which is transformed in different products ...