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Efeito do uso de Lactobacillus casei como cultura adjunta na qualidade tecnológica de queijo prato com reduzido teor de gordura
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Liberação das enzimas LDH e PepX e evolução da maturação de queijo parmesão adicionado de culturas autolíticas de Lactobacilus helveticus
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Aeromonas no processamento de queijos tipos Minas Frescal e Colonial na região Noroeste do Rio Grande do Sul
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Elaboração de queijo maturado por mofo obtido de coagulação mista (Lática-Coalho), com leite de cabra congelado e coalhada congelada
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Modelo de conjuntos fuzzy e de regressão logística para dados de obesidade
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Diversidade e evolução da microbiota lática autóctone em queijo Muçarela de búfala e aplicação tecnológica dos isolados
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Perfil microbiano, físico-químico e análise das boas práticas de fabricação (BPF) de queijos minas frescal e ricota
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Produção e aplicação de hidrolisado de proteínas do soro de queijo bovino no preparado de suplemento nutricional: minimização da sarcopenia em ratos idosos
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Proteínas do soro de queijo: hidrólise e formulação de suplemento alimentar para ratos Wistar
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)