Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 53
EFEITO DA PRÉ-SECAGEM SOBRE A REDUÇÃO DA EXSUDAÇÃO DE FATIAS DE MANGA CONGELADAS/DESCONGELADASEFFECT OF PRE-DRYING ON THE DRIPPING LOSS OF FROZEN/THAWED MANGO SLICES
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998)
Caracterização da manga Tommy Atkins in natura e após a liofilização
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeira, 2014-11-27)
Mango (Mangifera indica L.) is a greatly consumed fruit worldwide, it presents tasty fleshy pulp which is highly appreciated, however the fruit suffers quickly deterioration. In order to add value and enhance the shelf ...