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Mostrando ítems 1-10 de 2562
Aplicação de concentrado proteico de soro de leite com lactose hidrolisada em iogurte com baixo teor de lactose
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoMedianeiraPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2014-07-29)
Intolerância à lactose e ingestão de cálcio
(Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2011-01-01)
This paper aims to present an criticism updated review about lactose intolerance and adequate calcium intake. An exploratory study like literature review was conducted, from studies with human, published from 1998 to the ...
Intolerância à lactose e ingestão de cálcio
(Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2011-01-01)
This paper aims to present an criticism updated review about lactose intolerance and adequate calcium intake. An exploratory study like literature review was conducted, from studies with human, published from 1998 to the ...
Processamento e qualidade dos produtos com baixo teor de lactose
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia Química, 2019)
Leite semi-desnatado ultrapasteurizado com teor reduzido de lactose através do método enzimático
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoBrasilTecnologia em AlimentosEspecialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de AlimentosUTFPR, 2015-09-12)
Milk is the food most consumed by the human population in all its age, is the most complete food "in nature" in diets. But about 70% of the world population is lactose intolerant, being unable to ingest the main carbohydrate ...
Elaboração de um doce “brigadeiro” isento de lactose
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosTecnologia em AlimentosUTFPR, 2013-04-15)
Lactose intolerance is the inability of the body to completely digest the lactose, the predominant sugar of milk. Due to this clinical context, individuals with this disease need to replace milk, the main lactose source, ...
Teores de cloretos, lactose e índice cloretos/lactose na secreção láctea de bovinos da raça Jersey no primeiro mês da lactação
(Belo Horizonte, 2009)
Avaliou-se a influência do período colostral nos teores lácteos de cloretos, lactose e do índice cloretos/lactose. Foram colhidas 418 amostras de leite provenientes de glândulas mamárias sadias, e que não apresentavam ...
Determinação do teor de lactose em produtos lácteos:comparação de métodos analíticosComparison of methods for determination of lactose in low lactose dairy products
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Effect of lactose hydrolysis during manufacture and storage of drinkable yogurt
(SciTechnol, 2013-12)
Reduced-lactose yogurts are still not available in the Argentinean market despite the fact in Latin America the incidence of deficientlactose individual is very high. In this work, variables to hydrolyze the lactose ...