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Obtenção e utilização do extrato aquoso de jabuticaba (Myrciaria jabuticaba (Vell) Berg) em leite fermentado: l
(Universidade Federal de Minas GeraisUFMG, 2011-03-28)
The jabuticaba is a fruit that has high acceptance as in its fresh form, as in its many industrialized food products. The nutritional importance of the jabuticaba is due to its richness in minerals, vitamins and phenolic ...
Farinhas de casca de jabuticaba: caracterização, avaliação do potencial como fonte de pectina, estudo da interação fibras–polifenóis e predição de compostos por espectroscopia FTIR
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFARMACIA - FACULDADE DE FARMACIAPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUFMG, 2021-09-16)
Jabuticaba (Plinia sp.) is a fruit native to Brazil, whose pulp is consumed fresh or in the form of jams, drinks and desserts. Their dark purple to black peels are usually discarded. Jabuticaba peel flours were produced ...
Influencia da suplementação de jabuticaba na remodelação cardíaca após o infarto do miocardo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-02-15)
A remodelação cardíaca tem papel chave na disfunção ventricular após infarto do miocárdio. Alguns mecanismos celulares, como estresse oxidativo, inflamação, dano ao DNA e fibrose modulam esse processo. Assim, o tratamento ...
Volatile constituents of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) O. Berg) fruits
(Taylor & Francis IncPhiladelphiaEUA, 2012)