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Mostrando ítems 1-8 de 8
Influência da secagem sobre compostos medicinais e de pungência do gengibre
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-26)
O gengibre, rizoma da Zingiber Officinale Roscoe, é muito utilizado na alimentação por sua pungência e sabor característico, na fabricação de diversos produtos e bebidas e como ingrediente em preparados alimentícios in ...
Influência da secagem sobre compostos medicinais e de pungência do gengibre
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-26)
O gengibre, rizoma da Zingiber Officinale Roscoe, é muito utilizado na alimentação por sua pungência e sabor característico, na fabricação de diversos produtos e bebidas e como ingrediente em preparados alimentícios in ...
Influência da secagem sobre compostos medicinais e de pungência do gengibre
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Estudo da secagem e da extração do rizoma de gengibre visando a produção de extrato enriquecido em 6-shogaol
(Florianópolis, SC, 2022-09-18)
Três dos principais desafios atuais em relação à produção de alimentos são: aumento da vida útil, garantia da segurança dos alimentos e a redução do impacto ambiental. Além disso, a tecnologias capazes de controlar agentes ...
Secagem do extrato aquoso de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) pelo método de camada de espuma
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2016-06-21)
Belonging to Zingiberacea family, ginger (Zingiber officinale Roscoe) has rhizomes with the aspect of misshapen hands, rich in water and widely used in food industry as raw material. The drying process of solids comes as ...
Fabricação e estudo de um secador solar de baixo custo
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia MecânicaDepartamento de Engenharia Mecânica, 2022)