Search
Now showing items 1-10 of 317
Ozônio e radiação ultravioleta na higienização da casca de ovos comerciais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-07-18)
O Brasil é um dos maiores produtores de ovos do mundo e devido ao fato desse alimento estar cotidianamente na mesa do brasileiro, um controle contínuo e rigoroso deve ser desenvolvido a fim de garantir sua qualidade ...
Concentração de proteínas em gemas de ovos de poedeiras (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009)
O ovo é o produto de eficiente transformação biológica feita pela galinha (Gallus gallus) de postura, com alta qualidade nutricional para o consumo humano. Na gema do ovo encontra-se a proteína denominada fosvitina, que ...
A maionese
(Ciência Viva, 2016)
Qualidade de ovos comerciais lavados e submetidos a coberturas artificiais
(Curitibanos, SC, 2021-08-30)
Objetivo do estudo foi avaliar a qualidade físico-química de ovos lavados (frescos e armazenados) submetidos ao processo de cobertura artificial com óleo de soja e óleo mineral. Foram avaliados 270 ovos de poedeiras de ...
Para Lula, mercado é ovo sem gema
(2008-11-01)
Efeito da suplementação com retinol palmitato em codornas (Coturnix coturnx japonica) nos níveis de retinol na gema dos ovos
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBRUFRNPrograma de Pós-Graduação em BioquímicaBioquímica; Biologia Molecular, 2007-07-01)
Vitamin A deficiency is a serious public health problem in developing countries, and it causes death and blindness among children in the developing countries. The fortification of food could be an important source of ...