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Mostrando ítems 1-10 de 11
Development of a sensitive potentiometric sensor for determination of fumaric acid in powdered food products
(Elsevier B.V., 2012-09-01)
A new potentiometric sensor, namely, Pt vertical bar Hg vertical bar Hg-2 FUM vertical bar graphite, where FUM represents the fumarate ion was developed for the measurement of fumaric acid in foods. The characteristics, ...
Development of a sensitive potentiometric sensor for determination of fumaric acid in powdered food products
(Elsevier B.V., 2012-09-01)
A new potentiometric sensor, namely, Pt vertical bar Hg vertical bar Hg-2 FUM vertical bar graphite, where FUM represents the fumarate ion was developed for the measurement of fumaric acid in foods. The characteristics, ...
Uso de edulcorantes na produção de alimentos e bebidas: frequência e utilização segundo a RDC nº18/2008, no cenário de pré-implementação da nova norma brasileira de rotulagem nutricional.
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFARMACIA - FACULDADE DE FARMACIAPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUFMG, 2022-11-30)
Despite the lack of consensus about the impacts generated by the consumption of non-sugars
sweeteners, the use of the additive has grown around the world. Such an increase has been
related to the implementation of ...
Percepção de alimentos por consumidores diabéticos
(Florianópolis, SC, 2012)
Diagnóstico operativo empresarial de la empresa Tapia Hnos SRL
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2019)
Diagnóstico operativo empresarial de la empresa Tapia Hnos SRL
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2019)
Efecto del almidón de yuca modificado por vía enzimática sobre las propiedades de calidad de una bebida láctea fermentada elaborada con lactosuero
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de Ingeniería Agrícola y AlimentosFacultad de Ciencias AgrariasMedellín, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021)
Las bebidas lácteas fermentadas son productos generalmente elaborados a partir de leche entera los cuales suelen incluir suero de leche liquido en su formulación, lo que afecta negativamente su consistencia. En la producción ...
Formulación de una matriz alimentaria a base de harina de plátano Dominico Hartón (Musa paradisiaca L.) para el diseño de alimentos funcionales libres de gluten
(Manizales - Ingeniería y Arquitectura - Doctorado en Ingeniería - Ingeniería QuímicaDepartamento de Ingeniería QuímicaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Manizales, 2020)
In this work evaluated the transformation process of the Dominico Hartón banana (Musa Paradisiaca L.) into flour, through the incorporation of different ingredients that generated technological and nutritional improvement; ...
Evaluación de la Matriz de Alginato de Sodio y Maltodextrina Para la Encapsulación de Lactobacillus Casei
(Facultad de Ciencias Exactas, Naturales y AgropecuariasBucaramanga, ColombiaMicrobiología Industrial, 2022-07-28)
Lactobacillus Casei identificado como una bacteria con efectos benéficos a la salud humana debido a que contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal y potencian el sistema inmunológico previniendo trastornos ...