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Mostrando ítems 1-8 de 8
Produção e utilização de farinha de mandioca comum enriquecida com adição das próprias folhas desidratadas para consumo alimentar
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-02-02)
A farinha de mandioca é consumida intensamente na culinária brasileira, participando como fonte importante de carboidratos na dieta. Em algumas regiões onde condições sócio econômicas impõe restrições a uma dieta balanceada, ...
Bioconversão energética da folha e bagaço de mandioca pelo fungo Rhizopus oligosporus para obtenção de alimento funcional
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Viabilidade de obtenção de alimento funcional a base de farinha de mesocarpo de babaçu (Orbignya sp.) e folhas de mandioca (Manihot esculenta) mediante fermentação por Rhizopus microsporus var. oligosporus
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-04-13)
O presente trabalho avaliou o potencial de misturas, pasteurizadas ou não, contendo farinha de mesocarpo de babaçu (FMB) e farinha de folhas de mandioca (FFM) como substrato de fermentação para o Rhizopus oligosporus. As ...
Desenvolvimento da planta de mandioca em função da calagem e adubação com zinco
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2000-06-00)
Com objetivo de estudar o efeito das doses de calcário e zinco sobre a nutrição, desenvolvimento e produtividade da cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz), instalou-se um ensaio em Assis SP, Núcleo Regional de ...
Caracterização morfológica e nutricional em diferentes estádios fenológicos da mandioca de mesa IAC 576-70 sob deficiência hídricaMorphological and nutrition characterization at different phenological stages of sweet cassava IAC 576-70 under water stress
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Cationização de amidos de tuberosas tropicais para fabricação de papéis
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-02-17)
Apesar dos amidos serem quimicamente iguais, a organização e funcionalidade desses polímeros dependem das propriedades físico-químicas de cada fonte botânica. Esses amidos podem sofrer diferentes modificações com a finalidade ...
Bioconversão mediante fermentação em estado sólido de bagaço e folhas de mandioca por fungos visando melhoria da qualidade nutricionalBioconversion by solid state fermentation of cassava bagasse and leaves for improvement of nutritional quality by fungal action
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Características bioquímicas em cascas, folhas e talos de vegetais pós-colheita em sistema de produção convencional e orgânico
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-03-31)
Este trabalho objetivou determinar e comparar os teores de fibras e lipídios, de putrescina, espermidina e espermina, além de fenóis totais e flavonóides totais solúveis em partes de vegetais produzidos de forma orgânica ...