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Mostrando ítems 1-10 de 159
Avalia????o da composi????o mineral e centesimal em peixes consumidos no Estado da Bahia.
(Programa de P??s-Gradua????o em Qu??mica da UFBA, 2008)
Avaliação da composição mineral e centesimal em peixes consumidos no Estado da Bahia
(Programa de Pós-Graduação em Química da UFBA, 2008)
O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de elementos químicos, alumínio (Al), cálcio (Ca), magnésio (Mg), cádmio (Cd), cromo (Cr), cobre (Cu), ferro (Fe), lítio (Li), manganês (Mn), molibdênio (Mo), níquel (Ni), ...
Características morfométricas, rendimentos no processamento e composição centesimal da carne do barbado
(Inst Pesca, 2014-01-01)
This study was carried out to evaluate the morphometric characteristics, the yield and the centesimal composition of different cuts of the Barbado's (Pinirampus pirinampu) flesh, captured in the Itaipu Reservoir. Were used ...
Características morfométricas, rendimentos no processamento e composição centesimal da carne do barbado
(2014-01-01)
This study was carried out to evaluate the morphometric characteristics, the yield and the centesimal composition of different cuts of the Barbadós (Pinirampus pirinampu) flesh, captured in the Itaipu Reservoir. Were used ...
Efeito do beneficiamento sobre o valor nutricional do peixe mandim (Arius spixii)
(Divisão de Biblioteca e Documentação do Conjunto das Químicas da Universidade de São Paulo, 2008)
Com o objetivo de avaliar o efeito do beneficiamento sobre o valor nutricional do peixe mandim (Arius spixii) comercializado em Maceió-AL, determinaram-se nas suas formas in natura e beneficiada (salgado-seco) a composição ...
Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil
(INST PESCA, 2009)
For increasing, the fish consumption in Brazil, is necessary offer products, with quality control to guarantee food safety to the consumers. The Medium Tiete river region is the largest producer of Nile tilapia (Oreochromus ...
Processing yield and chemical composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with regard to body weight
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2015-06-01)
The influence of weight (W) category of the rainbow trout on processing yield and chemical composition of the entire eviscerated fish and fish fillet was analyzed. A completely randomized design was employed for processing ...
Processing yield and chemical composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with regard to body weight
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2015)
Processing yield and chemical composition of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with regard to body weightRendimentos do processamento e composição química de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) em relação ao peso corporal
(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2015)