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Effect of adding fatty acids and surfactant on the functional properties of biodegradable films prepared with myofibrillar proteins from acoupa weakfish (cynoscion acoupa). Food science and technologyEfeito da adição de ácidos graxos e surfactante nas propriedades funcionais de filmes biodegradáveis preparados com proteínas miofibrilares de acoupa weakfish (cynoscion acoupa )
(Universidade Federal do ParáBrasilUFPA, 2019)
Influencia da espessura de biofilmes feitos a base de proteinas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais.
(Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.35, n.6, p.1251-59, jun.2000., 2011)
Adição de ácido esteárico e surfactante em filmes elaborados com proteínas miofibrilares obtidas de corvina (micropogonias furnieri).Addition of stearic acid and surfactant in films made with myofibrillar proteins obtained from croaker (micropogonias furnieri).
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Diferentes métodos de secagem e desodorização por fluido supercritico de proteínas miofibrilares de resíduos de peixe para elaboração de filmes biodegradáveis
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Propriedades tecnológicas e antimicrobiana de biofilmes de proteínas de peixe com óleo essencial de cravo.Technological and antimicrobial properties of fish protein biofilms with clove essential oil.
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022)