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Características sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão.
(Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 20, n. 2, p. 247-256, abr./jun. 2009., 2012)
Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo: algumas reflexões.
(Brasília,DF: Embrapa Informação Tecnológica: Embrapa-Secretaria de Administração e Estratégica, 2002., 2002)
Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.
(In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013. 1 CD-ROM., 2013)
Poder poluente da água residual ou manipuera na fabricação de farinha de mandioca.
(Porto livre, Santana, n. 9, p. 29-30, dez. 2001., 2001)
Permeabilidade ao vapor de água de filmes de farinha de mandioca e de farinha de taro incorporados de zeólita modificada.
(In: WORKSHOP DA REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 8., 2014, Juiz de Fora. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação; Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte; Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2014. p. 208-211., 2014)
Propriedades físicas de expansão e solubilidade de misturas extrusadas de farinha de arroz, farinha de soja e farinha de fibra de laranja.
(In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM., 2011)
Farinha
(Instituto de Ciências Biológicas e Núcleo de Divulgação Científica do Cedecom/UFMG, 2016)
Farinha
(Instituto de Ciências Biológicas e Núcleo de Divulgação Científica do Cedecom/UFMG, 2013)