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Mostrando ítems 1-10 de 33
Desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica de farinhas elaboradas com resíduos da produção de suco de uvaDevelopment, characterization and technology application of flour prepared with pomace production of grape juice
(UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRASDCA - Programa de Pós-graduaçãoUFLABRASIL, 2014)
Desenvolvimento de cookie sem glúten e caracterização físico-química e sensorial
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2018)
Desenvolvimento e avaliação de subprodutos de uva e sua utilização como ingrediente alimentício
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáLondrinaPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, 2013-08-30)
Among the fruits, the grape is one of the largest sources of phenolic compounds. the industry of grape spinoffs produces a large amount of waste that most often are underrated. These residues concentrate significant amount ...
INCORPORAÇÃO E ACEITABILIDADE DA FARINHA DE BAGAÇO DE UVA EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO
(Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), 2014)
Composição centesimal e perfil de ácidos graxos de farinha obtida do bagaço de uva cv. ‘Concord’ (Vitis labrusca L.) sob dois métodos de cultivo: convencional e orgânico.
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco Beltrao, 2013-04-29)
This study aimed to determine the chemical composition and fatty acid profile of the flour grape cv. 'Concord' (Vitis labrusca L.) under two production systems: conventional and organic. The grape flour is produced from ...
Elaboração da farinha do bagaço fermentado de uva e seu uso na fabricação de pães
(Universidade Federal do PampaUNIPAMPABrasilCampus Dom Pedrito, 2021)
Desenvolvimento e avaliação sensorial de cookie integral adicionado de farinha de uva e óleo de semente de uva
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2019-06-27)
The industry has been looking for alternatives to produce foods that promote health benefits for consumers and that use by-products of processes as a way of adding value to these wastes and reducing the environmental impact ...